Download PDF

Havermans Eric en Dennis

Printer-friendly versionPDF version
Nieuws: 

BEERSE - Slagerij Havermans uit de Houtseweg heeft op de nationale vakwedstrijd Eurobeef elf gouden medailles gewonnen met eigen bereidingen.

De tweejaarlijkse wedstrijd voor slagers vond het afgelopen weekend plaats in Kortrijk. De slagerij van Erik Havermans bestaat al meer dan 25 jaar en behoort tot het samenwerkingsverband van Clubslagers. Sinds vorig jaar is ook zijn zoon Dennis mee in de zaak gestapt. 'Er zijn verschillende categorieën waar je aan kan deelnemen en wij hebben ons er voor acht aangemeld', zegt Erik Havermans.

'Dat gebeurde met 23 inzendingen, gaande van salades tot snijwaren en beuling. De inzendingen worden beoordeeld door een vakjury en een consumentenjury. Ieder lid moet onafhankelijk het product proeven en punten geven. Daarna worden de punten samen geteld en producten die meer dan 90 procent van de punten behalen, krijgen een gouden medaille. Ik ben vooral tevreden dat enkele innovatieve producten uit ons assortiment in de prijzen zijn gevallen, zoals de Vitello tonato salade. Achteraf bekeken hadden we ook kunnen meedoen aan de categorie barbecue-producten, maar in de periode van de inzendingen ben je daar niet mee bezig.'

Erik hoopt ooit een gouden Oscar te winnen. Die wordt uitgereikt voor vleesschotels, maar daar heeft slagerij Havermans dit jaar niet aan meegedaan. De gouden medailles zijn te danken aan onder andere kippenwit, beuling, paté van het huis, zalmsalade en kip curry. 'Het zijn allemaal dagdagelijkse producten die ambachtelijk gemaakt worden en waarvoor we nu beloond zijn', zegt Dennis Havermans. 'Ik zit pas een half jaar mee in de zaak en dit is uiteraard een goede motivatie. Je moet alle inzendingen op het laatste moment kunnen bereiden om ze zo vers mogelijk te presenteren. Onze kip curry wordt gemaakt van kipfilets die we koken, zodat er geen stukken been meer in zitten.'

In totaal deden meer dan 1.200 producten van slagerijen uit heel het land mee aan Eurobeef. Volgende week ontvangt slagerij Havermans de juryrapporten. Die wil men gebruiken voor een volgende deelname. 'Op basis van het oordeel van de jury kunnen we nog meer bijschaven', zegt Erik Havermans.

De elf producten waarmee slagerij Havermans een gouden medaille haalde: kalfsworst, leverpastei, paté van het huis, beuling, kippenwit met kruiden, kippenwit met lentegroenten, frikadellenkoek, zalmsalade, vitello tonato salade, kip curry en steak salade.

Daarnaast was er nog zilver voor onder andere lasagne, stoofvlees, kip in roze peper, mosterdgebraad en ossenvlees.

folder: 

FEESTFOLDER

 

 

Fotoboek: 

Butcher Profile Panel

  • Butcher Profile

    Adres:
    Houtseweg 41, Beerse
    Email:
    info@havermans.be
    Telefoon:
    014/61 41 41
    Fax:
    014/61 87 77
    Website:
    Openingsuren
    Ma:
    Gesloten
    Di:
    08:30-12:30 / 13:30-18:00
    Wo:
    08:30-12:30 / 13:30-18:00
    Do:
    08:30-12:30 / 13:30-18:00
    Vr:
    08:30-12:30 / 13:30-18:00
    Za:
    08:00-16:00
    Zo:
    08:30-12:00
    • BEERSE - Slagerij Havermans uit de Houtseweg heeft op de nationale vakwedstrijd Eurobeef elf gouden medailles gewonnen met eigen bereidingen.

      De tweejaarlijkse wedstrijd voor slagers vond het afgelopen weekend plaats in Kortrijk. De slagerij van Erik Havermans bestaat al meer dan 25 jaar en behoort tot het samenwerkingsverband van Clubslagers. Sinds vorig jaar is ook zijn zoon Dennis mee in de zaak gestapt. 'Er zijn verschillende categorieën waar je aan kan deelnemen en wij hebben ons er voor acht aangemeld', zegt Erik Havermans.

      'Dat gebeurde met 23 inzendingen, gaande van salades tot snijwaren en beuling. De inzendingen worden beoordeeld door een vakjury en een consumentenjury. Ieder lid moet onafhankelijk het product proeven en punten geven. Daarna worden de punten samen geteld en producten die meer dan 90 procent van de punten behalen, krijgen een gouden medaille. Ik ben vooral tevreden dat enkele innovatieve producten uit ons assortiment in de prijzen zijn gevallen, zoals de Vitello tonato salade. Achteraf bekeken hadden we ook kunnen meedoen aan de categorie barbecue-producten, maar in de periode van de inzendingen ben je daar niet mee bezig.'

      Erik hoopt ooit een gouden Oscar te winnen. Die wordt uitgereikt voor vleesschotels, maar daar heeft slagerij Havermans dit jaar niet aan meegedaan. De gouden medailles zijn te danken aan onder andere kippenwit, beuling, paté van het huis, zalmsalade en kip curry. 'Het zijn allemaal dagdagelijkse producten die ambachtelijk gemaakt worden en waarvoor we nu beloond zijn', zegt Dennis Havermans. 'Ik zit pas een half jaar mee in de zaak en dit is uiteraard een goede motivatie. Je moet alle inzendingen op het laatste moment kunnen bereiden om ze zo vers mogelijk te presenteren. Onze kip curry wordt gemaakt van kipfilets die we koken, zodat er geen stukken been meer in zitten.'

      In totaal deden meer dan 1.200 producten van slagerijen uit heel het land mee aan Eurobeef. Volgende week ontvangt slagerij Havermans de juryrapporten. Die wil men gebruiken voor een volgende deelname. 'Op basis van het oordeel van de jury kunnen we nog meer bijschaven', zegt Erik Havermans.

      De elf producten waarmee slagerij Havermans een gouden medaille haalde: kalfsworst, leverpastei, paté van het huis, beuling, kippenwit met kruiden, kippenwit met lentegroenten, frikadellenkoek, zalmsalade, vitello tonato salade, kip curry en steak salade.

      Daarnaast was er nog zilver voor onder andere lasagne, stoofvlees, kip in roze peper, mosterdgebraad en ossenvlees.